Wednesday, December 31, 2014

e-Commerce Sales Trend

eCommerce sales worldwide

Where Do People Go on Internet?

Internet US traffic

Tablet Is A Passing Fad

Tablet market growth forecast

Which Smartphone is More Popular?

Smartphone US market share_Q2 2014

Google's Big Daddies in 2013

Ad largest advertisers on Google

Amazon Instant Video services

Amazon acquired a number of TV series for its video streaming service in the last quarter. The company announced that it will show all ten episodes of the comedy series Transparent to its Prime Instant Video customers. This series became the number-one-ranked TV series on Prime Instant Video upon its debut.
Amazon also premiered all 10 episodes of the second season of another comedy series Alpha House exclusively on Prime Instant Video. It also plans to add five additional series in 2015—The Stinky & Dirty Show, Buddy: Tech Detective, Niko and the Sword of Light, Table 58,and Just Add Magic.
It’s clear that Amazon has become an aggressive player in the video streaming market. It invested close to $100 million in acquiring new video content in the last quarter. Earlier this year, Amazon’s licensing agreement with Twenty-First Century Fox’s (FOXA) television distribution arm got it exclusive subscription rights to some popular TV shows and movies. A few months ago, Amazon announced it had reached a deal with HBO, owned by Time Warner (TWX), to offer some older HBO shows on its video streaming service.
From http://marketrealist.com/2014/12/amazon-looking-to-acquire-more-video-content-aggressively/

What is the chance for Amazon to make money?

Thursday, December 25, 2014

Top Hedge Funds

Monday, December 22, 2014

401k

Copied from http://blog.wenxuecity.com/myblog/22416/201403/20501.html
退休账户是自雇或小生意老板（Small business）避税的一部分。
自雇退休账户有几种，各有利弊，在IRS 560里有很详细的说明，http://www.irs.gov/pub/irs-pdf/p560.pdf 俺这里只是给大家一个总结，具体还是根据各自的情况各取所需吧。
1. SEP-IRA
Works well for business owners who prefer to provide a retirement benefit to all employees (including themselves) by making employer contributions.
雇主：可以给雇员或自己放25%工资 up to $51000 whichever is less。
雇员：个人可以放T-IRA的上限（$5500 or $6500 if 50+）。
自雇可用雇主和雇员双方的限制，但是雇主自给的限制和给员工的略有不同，请参考560.
2. SIMPLE IRA
Great starter plan that encourages contributions from employees.
雇主：3% match upto $12,000 whichever is less.
雇员：$12,000 ($14,500 for employees age 50 or older).

自雇可用雇主和雇员双方的限制，雇主给员工的match 有2种选择。
 

3. Individual 401(k)
Excellent method to maximize tax deferral. Can contribute as employer and employee.
雇主和雇员upto $51000.
自雇可用雇主和雇员双方的限制。
4. Small Plan 401(k)
基本上和大公司的401K一样，必须要有雇员，不能用于自雇。就不多说了。

Sunday, December 21, 2014

饺子皮的制作要领

  • 饺子皮的制作要领： 1.1斤面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐 2.揉好面后室温静置30分钟(趁这段醒面时间正好做馅)。 饺子皮的做法很简单，面里兑适当盐水（盐不用太多）一直揉， 用我自己的话来说，千锤百炼，为求一面！饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可（家庭用面） 我一般情况 就直接 用小盆放四 五 碗面粉，然后慢慢加入水 边加边用手搅。直到没有干面粉为止，接着就开始把它揉成一个团，在面板上揉，表面光滑 软硬合适，然后就放在小盆里面，再去做饺子馅，这个时间面就能达到合适的软硬度了！ 然后把面揪成直径2cm左右的面团，按瘪，用擀面杖擀成圆的 ok
  • 1
    1988066
    包饺子的面和好之后醒的时间越长越好(这里的"越长越好"不是无限期的.一般一夜就足够了),如果我们要包饺子的话就在前一天晚上和面,放在冰箱的保鲜格里,第二天拿出来揉好就行了.这是我老公婶婶告诉我的秘诀.
     或者和好了面放进冰箱里冻起来(当然即使是冷冻也不要放太久了,也会变质的,但很方便)想包的时候拿出来化好就可以包了,这是一个开酒店的朋友告诉我的方法.
     用这样的面包出的饺子皮筋道,而且是面软煮好了也不爱粘在一块,很管用呢.
     希望对你有帮助,这都是在亲朋好友那里讨来的经验,不是纸上谈兵哦~!~试试吧
  • 1
    ygg4
    一般的面粉就行

    1.一斤半面粉应该够吃了（2斤也行） 2.用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐。3.放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行。4.掌握好水量，面和的偏软一点为好。5.和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟机可。
  • 1
    fa602
    一般的面粉就行

    1.一斤半面粉应该够吃了（2斤也行） 2.用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐。3.放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行。4.掌握好水量，面和的偏软一点为好。5.和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟机可。
  • 1
    ljjandzly
    包饺子的面和好之后醒的时间越长越好(这里的"越长越好"不是无限期的.一般一夜就足够了),如果我们要包饺子的话就在前一天晚上和面,放在冰箱的保鲜格里,第二天拿出来揉好就行了.这是我老公婶婶告诉我的秘诀.
    或者和好了面放进冰箱里冻起来(当然即使是冷冻也不要放太久了,也会变质的,但很方便)想包的时候拿出来化好就可以包了,这是一个开酒店的朋友告诉我的方法.
    用这样的面包出的饺子皮筋道,而且是面软煮好了也不爱粘在一块,很管用呢.
    希望对你有帮助,这都是在亲朋好友那里讨来的经验,不是纸上谈兵哦~!~试试吧
  • 1
    康琳琳
    把面粉倒在和面盆里，然后打2-3个鸡蛋进去，然后倒冷水，用手把面和水搅一下，均匀搅和成像柳絮一样的面疙瘩，这个时候要不干不湿的，最后把这个面疙搭揉到一起！好了！饺子皮的面活好了！然后。。。。会了吧
  • 1
    sesiz2288
    鸡蛋打进面粉里面...必须要2个或者3个.当然别一下子整个打进去~应该用搅拌器打了鸡蛋后再去放进面粉和面的味道更香!

    包饺子的面和好之后醒的时间越长越好(这里的"越长越好"不是无限期的.一般一夜就足够了),如果我们要包饺子的话就在前一天晚上和面,放在冰箱的保鲜格里,第二天拿出来揉好就行了.这是我老公婶婶告诉我的秘诀.
    或者和好了面放进冰箱里冻起来(当然即使是冷冻也不要放太久了,也会变质的,但很方便)想包的时候拿出来化好就可以包了,这是一个开酒店的朋友告诉我的方法.
    用这样的面包出的饺子皮筋道,而且是面软煮好了也不爱粘在一块,很管用呢.
    饺子皮的制作要领： 1.1斤面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐 2.揉好面后室温静置30分钟(趁这段醒面时间正好做馅)。 饺子皮的做法很简单，面里兑适当盐水（盐不用太多）一直揉， 用我自己的话来说，千锤百炼，为求一面！饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可（家庭用面） 我一般情况 就直接 用小盆放四 五 碗面粉，然后慢慢加入水 边加边用手搅。直到没有干面粉为止，接着就开始把它揉成一个团，在面板上揉，表面光滑 软硬合适，然后就放在小盆里面，再去做饺子馅，这个时间面就能达到合适的软硬度了！ 然后把面揪成直径2cm左右的面团，按瘪，用擀面杖擀成圆的 ok
  • 醉心于雪
    样做饺子皮？依照传统的做法，这三种饺子的外皮都是用中筋面粉加水调制的，其中水饺皮是冷水面，就是用冷水和成面团做的，冷水面的皮有弹性、较耐煮、因此水饺可以在水中滚动而不破；蒸饺和锅贴则是用烫面做外皮，烫面比较没有弹性，但比较柔软，即使用油煎，也是脆脆的，很好吃。现成的饺子皮因为用机器压制，所以有的加高筋面粉，水量也比较少，吃起来很劲道，买现成的饺子皮也很方便、省事。基本上，饺子皮的重量是和馅料相同，即600克的馅料（最后调好的重量）要买600克的皮来包。
    每个牌子的面粉的吃水量不同，因此和面团时候所加的水分也有些许差异，基本上，2杯面粉要加将近1杯的水（要留约1/5杯，看情况再慢慢地补充）。冷水面是全部加冷水，而做烫面时，则2/3量的水是热水，先均匀地淋入面粉中，用筷子搅动，散热后，再加入1/3量的冷水，用手揉成一团。
    面团和好以后要经过饧面的过程，饧的时间最好为20~30分钟，饧的时候要盖上一块湿布，以防止面皮变干。
    饧好的面团还要再揉过，要柔到面团看起来软又有光泽、不沾手也不沾面板，至于揉的时间长短，据老一辈的说法是看你的手有没有“火”，有火、有热力，很快就能把面团揉光了，这在我们做馒头时最为明显，面团揉好后由中间分一个洞，把面粉揉成粗细相同的圆环，再掐断，搓成一长条，分成大小相同的小面剂子。
    把小剂子整形成圆柱形，再压扁，就成为一个个的小圆形，用擀面棍擀成中心厚、边缘薄的饺子皮。水饺和汤饺是圆形的面皮，而锅贴可以擀成椭圆形。

酵母发面 

酵母发面步骤: 
1、用温水将发酵粉溶解，和面。 
2、将面盆用盖子盖好，放在阳光直射处，或比较热的地方。发两三个小时。 
3、面发好后，加面粉揉好，再醒半个小时左右，醒的时候一定要用盆子盖起来，或者用湿布盖好。 
4、醒好后就可以用来成型做包子，或馒头了，做好后，再放置半个小时后（醒面）才可以上锅蒸。水开后15分钟.中，大火都无所谓。 

  5、发面最适宜的温度是２７～３０度。面团在这个温度下，２～３小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用４０度左右的温水；冬季可用６０～７０度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。 

  想要蒸出来的东西漂亮一定注意3和4中醒面的步骤，缺了这两步蒸出来的东西就象没发好面。

What Is Wrong With These Chinese?

Copied from http://bbs.wenxuecity.com/znjy/2703775.html:

 再看咱国女，每天起的比鸡还早，睡的比狗还晚，吃的比猪还差，干的比牛还多。。集洗碗机割草机提款机于一身，以多功能全自动保姆为己任。除了本职工作，业余事业样样都做到了高级职称。高级厨师，是娃封的，虽然咱做的菜有时看上去”like poop”，可吃起来能让娃回味一生。（更别说那些厨艺精湛，堪比御厨的国女，八大菜系算啥，自创一体更显功力，海外谁人不知翠花排骨）；高级陪练，就算是边陪边上网，至少给娃捧个人场，娃干啥没咱的身影；高级心理咨询师，虽然只会胡萝卜加大棒一招鲜，可咱娃就是比白大妈的娃心理健全；高级理发师，除了自己头发没法理，家里老的少的，地瓜头，铁蛋头，狗剩头，个个都理的那么鲜活，象一夜回到解放前，又象参加了地道战。此外，国女还是高级驾驶员，高级按摩师，高级咨询师，高级管家，高级三陪，高级丫鬟。。

Wednesday, December 17, 2014

Reh Digest 12/17/2014

LO --- people picking up smoking again?

PCLN --- people traveling, no?

Tuesday, December 16, 2014

Top 1% Example

An Investment Manager's View on the Top 1%

Monday, December 15, 2014

Reh Digest 12/15/2014

Is it done with the clearance? Looks like it is the case for the best companies. Time to scoop up some good shares. For example, the top 10 oil giants. Their P/E look so attractive.

Thursday, December 11, 2014

Reh Digest 12/10/2014

What a couple of gyrating days! dump-dump-dump, then pull, then start all over again.

Calculate Tax; Dump; Calculate again; Dump again ...... until the book looks acceptable

Winter break is starting in another week. The ground should be getting stabilized soon.

Inexperienced margin players tasted the bitterness this period, if they didn't react fast enough.

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